Panicaut des champs, Chardon roulant
Eryngium campestre L.
Le Panicaut des champs est voisin du Chardon bleu. Il fréquente les lieux secs, arides à tendance calcaire, il fait partie de la famille des Apiacées. Les fleurs sont regroupées en capitule globuleux. L’ensemble est épineux. Sa racine est comestible et médicinale. Il est présent dans les Brotteaux de l’Ain (Oussiat). Il existe un cultivar de couleur bleu améthyste, ‘Amethystinum‘ . Se trouve au Jardin botanique du Parc de la Tête d’Or à Lyon.
