Iris des jardins
Il regroupe un certain nombre de variétés horticoles. Iris pallida à fleur bleu pâle, Iris germanica, à fleur d’un violet. L’Iris de Florence : Iris florentina, à fleur blanche, les rhizomes séchés et mises à fermenter exhalent un parfum caractéristique, la distillation conduit à un produit solide le «beurre d’Iris». Il fut cultivé pour le parfum à Anglefort (Ain). Ce rhizome est appelé « flambe » dans l’antiquité, est exploité pour ses propriétés médicinales.
