Sapotille, Nèfle d’Amérique
Manilkara zapota
Originaire du Mexique, cultivée aux Antilles depuis fort longtemps. Le fruit ressemble a un œuf à la peau cannelle et rugueuse. Cette baie, se consomme quand elle est blète, sinon elle est acerbe. La pulpe est sucrée, riche en sels minéraux, se mange à la façon d’un Kiwi. Au centre 3 à 6 graines noires allongées, aux propriétés vermifuges selon les indiens. Le fruit supporte mal le transport. A ne pas confondre avec la Sapote de la même famille , les Sapotacées. Elle a un unique noyau et sa chair est plus moelleuse et très saumonée.
