Safou, Prune africaine
Dacryodes edulis
Cet arbre le Safoutier a été domestiqué depuis longtemps, en Afrique tropicale et équatoriale, il accompagne toujours l’homme, il produit un fruit ressemblant à une prune de couleur violette , le Safou est une drupe comestible à la pulpe huileuse et riche en acide linoléique, acide palmitique. Il est préférable de le consommer cuit, il a des propriétés somnifères, il a un goût salé. On le vend sous le nom de « prune africaine ». Si planté dans les forêts d’Afrique , il atteint 40 m dans les fermes où il est cultivé il n’atteint que 12 m.
Il s’achète dans les magasins asiatiques, à Lyon rue d’Algérie.