Rocou
Bixa orellana
Le Rocou est une graine entourée d’une (un) arille rouge, contenue dans une capsule rouge épineuse.
Bixa orellana est le rocouyer de l’Amérique tropicale, nommé « rouge à lèvres » car les fruits et les graines sont riches en pigments rouges, utilisés par les indiens pour se colorer la peau.
Les graines soignent les infections, elles sont riches en vit.E calcium, sélénium, en magnésium. Les mexicains le mélangent au chocolat.
Le colorant rouge est retrouvé dans le fromage chaddar.
Le Rocou s’achète par exemple à Marseille ou dans les épiceries exotiques.
Le Rocouyer est présent dans les serres du parc de la Tête d’Or (Lyon)
