Poivre de la Jamaïque
Pimenta dioica (L.) Merr.
Le poivre de Jamaïque est le fruit d’un arbre appartenant à la famille des Myrtacées, que l’on identifie à son parfum de clou de girofle. Il pousse dans les régions tropicales d’Amérique. Il est dioïque.
Il donne un fruit nommé et vendu sous les noms : « Quatre-épices » car développe l’odeur de cannelle, noix muscade, clou de girofle, poivre, ou encore « Poivrier-giroflée », « Bois d’Inde ».
Le fruit est une baie brun noir ridée avec deux graines. Les feuilles sont aussi utilisées en cuisine , principalement dans le boudin antillais.
