Poivre antillais, Piment Habanesa, Javenero
Capsicum chinense Jacq.
Il s’agit d’un piment et non un poivre de la famille des Piperacées. Il porte le nom de piment habanero, en fait il devrait s’appeler Javanero, car très apprécié dans la cuisine de l’ île de Java. Il est originaire du Mexique, il est un des plus fort piment, il est capable de brûler la peau, en le touchant, il faut éviter les muqueuses, son unité de Scotoville est élevé, 250 000 à 577 000 SHU. En France il est prisé en tant que plante ornementale car ce fruit rouge en cœur bosselé est très décoratif. Il est très apprécié en cuisine malgache. Fortement concentré, il anesthésie la bouche pendant quelques heures.