Datte
Phoenix dactylifera L.
La datte est le fruit d’un palmier dattier cultivé en Afrique du Nord dont les sexes sont séparés. Il faut secouer les inflorescences mâles sur celles femelles pour favoriser, augmenter la fécondation. Le fruit est une baie, avec une pulpe charnue et sucrée (le péricarpe), protégeant une graine albuminée, et l’albumen s’est durci, un aspect de corne blanc ivoire qui protège l’embryon, ce qui s’appelle improprement « noyau ». Le grand nombre de cultivars laisse le choix sur l’aspect, la qualité, la quantité de sucres, le fondant de la pulpe. (consulter le babette book chez Albin Michel). La datte est reconnue comme un fruit médicinal, bon pour les bronchite, les maux de gorge, l’asthme.
Visite du musée du palmier dattier d’Elche, (Alicante)
