Cardamone noire, Fausse cardamone
Amomum subulatum Roxb.
La cardamone noire est originaire de l’Inde, de la famille des Zingibéracées. La capsule fibreuse contient des graines, qui ont un goût camphré assez poivré, et faiblement pimenté. La cardamome noire convient aux plats épicés, de type indien et ne peut remplacer la Cardamome verte, d’où son nom de Fausse Cardamone.
