Anis vert
Pimpinella anisum
L’anis vert une plante annuelle venue de l’est de la méditerranéen, et Afrique du Nord est cultivée dans les jardins.
Les fruits secs allongés, striés et partagés en deux sont aromatiques. Certains sont portés par l’ancien pédoncule floral, ils sont comme les feuilles carminatifs et stomachiques.
On prépare de l’ huile essentielle, de l’essence qui entrent dans la composition des dentifrices, des sirops, aromatisent la pâtisserie.
