Œillet barbu, Œillet de poète, Œillet de Girardin
Dianthus barbatus L.
Il est l’œillet des bouquets, la « fleur des cottages », il était très présent dans les jardins au siècle dernier. Il fleurit en juin, juillet. Les fleurs sont enveloppées dans une coupe de bractées se terminant par une longue arête comme les sépales. Les cultivars apportent une palette de couleurs, Il existe pour les balcons des variétés naines. Les pétales sont comestibles, ils ont une saveur poivrée. (Girardini était un recteur de l’Académie de Clermont-Ferrand). Famille des caryophyllacées.
