Mertensie maritime, Huître potagère, Huître végétale, Sanguine de mer
Mertensia maritima (L.) Gray
Cette plante fréquente sur le littoral normand, comestible elle a disparu suite à une cueillette intensive. Elle est rampante de larges feuilles succulentes, d’un bleu océan, continue son développement en coupant feuilles et tiges, les fleurs en clochette d’un bleu foncé . L’ensemble a un goût iodé. Elle ne supporte pas le soleil brûlant. Famille des Boraginacées. Présente au jardin botanique du Parc de la Tête d’Or à Lyon.
