Hysope officinale, Herbe sacrée
Hyssopus officinalis L.
Elle est une plante aromatique. Vivace, arbrisseau, les fleurs bleu vif sont toutes tournées du même côté, la floraison a lieu tout l’été. Les feuilles sont un peu coriaces, sans dents et marquées de petites glandes sur les deux faces, elles sont d’un beau vert. Elle est mellifère. Elle aime les terrains rocailleux, calcaires, dans la Méditerranée et elle peut s’échapper des jardins. Pour conserver son parfum la dessiccation doit se faire à l’ombre et rapidement après la cueillette. Attention l ‘huile essentielle d’Hysope est dangereuse. Elle entre dans la fabrication de l‘eau de mélisse. Famille des Lamiacées.
