Chou Pak-choi, Chou de Chine, Bette de Chine
Brassica rapa L. subsp.chinensis (L.) Hanelt
Originaire du sud de la Chine, avec ses pétioles charnus, les grandes feuilles ne pomment pas, ce chou ressemble à une bette à cardes. Il se mange en salade supporte mal la cuisson, introduit dans la soupe à la dernière minute. Il est cultivé pour ses hampes florales décoratives, au Japon.Il est riche en sels minéraux, et vit.A. Il peut se cultiver dans un jardin. Encyclopédie des plantes alimentaires M.Chauvet chez Belin
