Chou kale
Brassica oleracea du groupe ‘Acephala’
C’est un chou non pommé, avec de larges feuilles ondulées, frisées, d’un vert foncé. Il est riche en vitamines A , K, C, en calcium et en fer. Il est de nouveau sur les marchés, à la mode. Il se cultive facilement, il persiste tout l’hiver. Famille des Brassicacées. Consulter Encyclopédie des plantes alimentaires de M.Chauvet Ed.Belin .
