Cardon, Carde, Chardon d’Espagne, Artichaut épineux
Cynara cardunculus L.
Il forme des touffes de feuilles longues de 50 cm de long, pennatifides, épineuses, gris argenté. En septembre s’élèvent des capitules pourpres, décoratifs, les bractées sont terminent par une épine. Le pétiole des feuilles est épais, charnu, il est comestible en Savoie et dans la région lyonnaise, dans le canton suisse la variété argentée de Plainpalais a une AOC. Ce pétiole est riche en Vit.C, B, et calcium et potassium. Son feuillage imposant est imposant et graphique pour un jardin. Le Chardon cultivé Présent au jardin botanique du Parc de la Tête d’Or à Lyon et cultures maraîchères. Familles des Astéracées.
