Carambolier cylindrique, Bilimbi, Arbre à cornichons
Averrhoa bilimbi L.Le Bilimbi est très fréquent aux Antilles. Il peut se cultiver en intérieur. Les fleurs d’un rouge sombre sont disposées en grappe. Les pétales sont des languettes. Les feuilles sont composées de 9 à 11 folioles. Le fruit, une baie ressemble à un cornichon, avec 5 angles marqués, moins accentués que chez celui du Carambolier. Il se conserve confits au vinaigre. Il fait partie des la famille des Oxalidacées. Il est riche en acide oxalique.
Photo F.Caffort
