Laitue scarole, Escarole, Laitue sauvage
Lactuca serriola L.
Cette laitue est fréquente sur le bord des routes, dans les décombres, les milieux secs. La tige haute de 1,50m, les feuilles sont dentées à pennatipartites, les supérieures ont des oreillettes aigües, épineuses. Les corymbes de fleurs jaunes sont étalés sur la tige. Comme toutes les laitues la cassure de la tige libère un suc amer qui servait chez les anciens à falsifier l’opium. Les akènes brun gris, sont ciliés au sommet. Elle est considérée comme une plante boussole, ses feuilles s’orientent suivant la position du soleil. (Consulter Paul Klein la plante boussole lactuca serriola ) Famille des Astéracées.
