Aspérule odorante, Reine des bois, Belle-étoile, Gaillet odorant, Thé suisse, Muguet des dames
Galium odoratum (L.) Scop. (Asperula odorata)
Le Gaillet odorant appartient à la famille du caféier, les Rubiacées. Les feuilles sont verticillées par 6, les fleurs blanches en étoile apparaissent en mai dans les hêtraies, les sous bois de chênes, il est fréquent à partir de 500 m. Il dégage une odeur de coumarine comme la Flouve odorante, ou le Mélilot quand il est séché. Certains moines de l’Est de la France ou en Belgique fabriquent le «Vin de mai» le « maitrank », à partir des feuilles cueillies avant la floraison. Dans les armoires il chasse les insectes.
