Kumquat, Orange d’Or
Citrus japonica Thunb. ( Fortunella margarita)
Ce petit citron est originaire de Chine. Il se présente sous 3 variétés ou selon les auteurs 3 espèces, à fruits ronds et doux, (Fortunella japonica) , à fruits ovales acides (Fortunella margarita), et à fruits minuscules (Fortunella hindsii). Selon la nouvelle classification il s’agit de l’espèce Citrus japonica Thunb. et ses variétés. Il ressemble à une petite orange naine. Avant de les manger, malaxer le kumkat afin que l’ensemble libère ses essences. Il se mange en une seule bouchée. Il se prépare en saumure ou confit. Il y a de nombreux cultivars offrant des saveurs différentes. Il pousse en région parisienne voir jardin botanique du Muséum de Paris. Famille des Rutacées. Consulter Espèces Revue d histoire naturelle n°29 2018. Le cultivar ‘Nordmann’ est sans pépins.
