Tournesol de jardin, Soleil, Hélianthe annuel
Helianthus annuus L.
Originaire d’Amérique du Nord et centrale cette plante annuelle sur une tige robuste pubescente porte des feuilles de 10 à 30 cm ovales, cordiformes, rêches, d’un vert foncé, dentées grossièrement, elle termine par un énorme capitule de quelles 30 cm de diamètre, entourées de bractées ovales, ornées de poils et terminées par une pointe hérissée, les fleurs ligulées stériles d’un jaune d’or, et des les fleurs tubuleuses d’un brun pourpré, hermaphrodites. Les fleurs sont mellifères, après fécondation apparaissent des akènes, dont les graines sont oléagineuses et comestibles. Il existe de nombreuses variétés ornementales. (www.aujardin.info). Le tournesol est héliotrope, il s’oriente en direction du soleil. Il peut déclencher des dermites. Le tournesol est utilisé comme fourrage. Famille des Astéracées.
Le tournesol oléique est crée pour obtenir une richesse en acide oléique ou oméga 9 à 80%.
