Pois chiche, Cicer Tête-de-bélier
Cicer arietinum L.
Le pois chiche est cultivé annuel, les feuilles composées avec 5 à 7 folioles fortement dentées et des stipules triangulaires. Les fleurs solitaires zygomorphes révèlent l’appartenance à la famille des Papilionacées. La gousse arrondie munie de poils libère deux graines en forme de tête de bélier, ces graines sont riches en glucides et protéines. Il fut cultivé en Provence. La farine de Pois chiche est utilisée pour la fabrication de la « panisse » Marseillaise. Deux types de graines les « Kabuli » à graines claires et les « Desi » à graines sombres et petites cultivées en Inde et Afghanistan . Il peut devenir spontané dans le sud de la France. Il figure dans le Capitular de Villis
